ott2015
white-truffle-risotto

Per 4 persone: dopo aver dorato mezza cipolla in 80 gr. di burro, unite 300 gr. di riso e fatelo tostare con mezzo bicchiere di spumante secco. Ultimata la cottura con graduale aggiunta di brodo vegetale, unite 130 gr. di “Tartufata  Bianca”, gr. 50 di panna e parmigiano a piacimento.
ago2015
risotto-parmigiano

Per 6 persone: fate cuocere il 500 gr. di riso nella maniera tradizionale e aggiungete a fine cottura 60 gr. di burro, un cucchiaio di panna, 100 gr. di parmigiano grattugiato e 25 gr.di "Tartufi"macinati o di "Crema di Tartufo Nero". Amalgamate il tutto e servite ben caldo. Potete... Leggi tutto…
mag2015
penne-norcina

Per 4 persone: dopo aver dorato mezza cipolla e uno spicchio d'aglio in 80 gr. di "Olio Extra-vergine di Oliva" e 30 gr. di burro, aggiungete due salsicce crude sbriciolate e portatele a cottura spruzzandole con poco vino bianco; togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e aggiungete 50 gr. di... Leggi tutto…
gen2015
frittata tartufo

Per 6 persone: 9 uova, 100 gr. di “Tartufi” tagliati a fettine o di “Crema di Tartufo  Nero” o di “Tartufo Nero Affettato”,  “Olio Extravergine di Oliva al Tartufo Nero, sale, pepe.

Battete in una ciotola le uova con sale e pepe; unite il tartufo e mescolate bene.... Leggi tutto…

feb2014
scamorza-al-tartufo

Per 4 persone: fate fondere 4 scamorze negli appositi cocci (in alternativa utilizzare 4 vaschette di alluminio) nel forno per 5 min. o più, se necessario.

Togliete il coccio dal forno, grattugiate sopra abbondante Tartufo o cospargete con “Crema di Tartufo Nero” e servite.

È un piatto veloce... Leggi tutto…

gen2014
tortellini-al-tartufo

Per 4 persone: fate cuocere in acqua salata 400 gr. di tortellini; in una padella antiaderente scaldate 3 cucchiai di “Olio Extravergine di Oliva”, 50 dl. di panna da cucina, 50/100 gr. di Tartufo o “Crema di Tartufo Nero”, sale q.b.. Scolate i tortellini e conditeli con la salsa ottenuta. Potete... Leggi tutto…
ott2013
costolette-agnello-tartufo

Per 6 persone: kg. 1,500 di bocconcini di agnello, “Condimento al Tartufo Nero”, 50 gr. di “Tartufi” o di “Crema di Tartufo  Ner0” o di “Tartufo Nero Affettato”,  “Olio Extravergine di Oliva”, rosmarino, aglio, capperi, aceto, sale, pepe, limone e un bicchiere di vino bianco secco.

Scaldate in una... Leggi tutto…

filetto_tartufato

Per 4 persone: 4 tranci di filetto spessi 3/4 cm., 50 gr. di “Tartufi” tagliati a fettine o di “Tartufo Nero Affettato” o di “Crema di Tartufo Nero”, “Olio Extravergine di Oliva”, sale e pepe. Preparate in un tegame l’olio, il sale, il pepe e il tartufo a fettine. Dopo aver... Leggi tutto…
mag2013
strangozzi

Per 4 persone: fate sciogliere in una padella 80 gr. di burro e unitevi mescolando un cucchiaio di farina.

Aggiungete quindi 200 gr. di di panna liquida, 130 gr. di Tartufata  Bianca, pepe bianco, sale, un cucchiaio di brandy e 30 gr. di parmigiano grattugiato.

Risaltare nella... Leggi tutto…

set2012
bruschetta-al-tartufo

Per 4 persone: sminuzzate e pestate i filetti di un’acciuga con un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d’aglio e fate rosolare a fiamma bassa il trito in 40 gr. di burro.

Unite poi a fuoco spento 50 gr. di “Tartufi” o di “Crema di Tartufo  Nero”.

Friggete nel... Leggi tutto…

mag2012

Fate dorare uno spicchio d'aglio intero su un tegamino con "Olio Extra-vergine di Oliva", ritirate dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Grattuggiate il tartufo nero  e unitelo all'olio dopo aver tolto l'aglio. Aggiungete sale e pepe a piacimento e rimettere sul fuoco per qualche secondo. Questa semplice salsa è l'ideale per apprezzare... Leggi tutto…