Ricordiamo che tutte le Salse possono essere ingrediente per squisite ricette, come quelle da noi suggerite, ma tutte sono già ottime di per sé come condimento per pasta, riso, polenta, carne rossa e bianca, formaggi, crostini e omelette. Vi stupiranno per la loro bontà con tutti i sapori di ingredienti scelti e genuini, preparati con grande cura secondo le tradizioni della nostra terra.

ott2015
white-truffle-risotto

Per 4 persone: dopo aver dorato mezza cipolla in 80 gr. di burro, unite 300 gr. di riso e fatelo tostare con mezzo bicchiere di spumante secco. Ultimata la cottura con graduale aggiunta di brodo vegetale, unite 130 gr. di “Tartufata  Bianca”, gr. 50 di panna e parmigiano a piacimento.
ago2015
risotto-parmigiano

Per 6 persone: fate cuocere il 500 gr. di riso nella maniera tradizionale e aggiungete a fine cottura 60 gr. di burro, un cucchiaio di panna, 100 gr. di parmigiano grattugiato e 25 gr.di "Tartufi"macinati o di "Crema di Tartufo Nero". Amalgamate il tutto e servite ben caldo. Potete... Leggi tutto…
mag2015
penne-norcina

Per 4 persone: dopo aver dorato mezza cipolla e uno spicchio d'aglio in 80 gr. di "Olio Extra-vergine di Oliva" e 30 gr. di burro, aggiungete due salsicce crude sbriciolate e portatele a cottura spruzzandole con poco vino bianco; togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e aggiungete 50 gr. di... Leggi tutto…
gen2015
frittata tartufo

Per 6 persone: 9 uova, 100 gr. di “Tartufi” tagliati a fettine o di “Crema di Tartufo  Nero” o di “Tartufo Nero Affettato”,  “Olio Extravergine di Oliva al Tartufo Nero, sale, pepe.

Battete in una ciotola le uova con sale e pepe; unite il tartufo e mescolate bene.... Leggi tutto…

feb2014
scamorza-al-tartufo

Per 4 persone: fate fondere 4 scamorze negli appositi cocci (in alternativa utilizzare 4 vaschette di alluminio) nel forno per 5 min. o più, se necessario.

Togliete il coccio dal forno, grattugiate sopra abbondante Tartufo o cospargete con “Crema di Tartufo Nero” e servite.

È un piatto veloce... Leggi tutto…

gen2014
tortellini-al-tartufo

Per 4 persone: fate cuocere in acqua salata 400 gr. di tortellini; in una padella antiaderente scaldate 3 cucchiai di “Olio Extravergine di Oliva”, 50 dl. di panna da cucina, 50/100 gr. di Tartufo o “Crema di Tartufo Nero”, sale q.b.. Scolate i tortellini e conditeli con la salsa ottenuta. Potete... Leggi tutto…
ott2013
costolette-agnello-tartufo

Per 6 persone: kg. 1,500 di bocconcini di agnello, “Condimento al Tartufo Nero”, 50 gr. di “Tartufi” o di “Crema di Tartufo  Ner0” o di “Tartufo Nero Affettato”,  “Olio Extravergine di Oliva”, rosmarino, aglio, capperi, aceto, sale, pepe, limone e un bicchiere di vino bianco secco.

Scaldate in una... Leggi tutto…

filetto_tartufato

Per 4 persone: 4 tranci di filetto spessi 3/4 cm., 50 gr. di “Tartufi” tagliati a fettine o di “Tartufo Nero Affettato” o di “Crema di Tartufo Nero”, “Olio Extravergine di Oliva”, sale e pepe. Preparate in un tegame l’olio, il sale, il pepe e il tartufo a fettine. Dopo aver... Leggi tutto…
mag2013
strangozzi

Per 4 persone: fate sciogliere in una padella 80 gr. di burro e unitevi mescolando un cucchiaio di farina.

Aggiungete quindi 200 gr. di di panna liquida, 130 gr. di Tartufata  Bianca, pepe bianco, sale, un cucchiaio di brandy e 30 gr. di parmigiano grattugiato.

Risaltare nella... Leggi tutto…

set2012
bruschetta-al-tartufo

Per 4 persone: sminuzzate e pestate i filetti di un’acciuga con un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d’aglio e fate rosolare a fiamma bassa il trito in 40 gr. di burro.

Unite poi a fuoco spento 50 gr. di “Tartufi” o di “Crema di Tartufo  Nero”.

Friggete nel... Leggi tutto…

mag2012

Fate dorare uno spicchio d'aglio intero su un tegamino con "Olio Extra-vergine di Oliva", ritirate dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Grattuggiate il tartufo nero  e unitelo all'olio dopo aver tolto l'aglio. Aggiungete sale e pepe a piacimento e rimettere sul fuoco per qualche secondo. Questa semplice salsa è l'ideale per apprezzare... Leggi tutto…