Die Salami Umbrien

Nach norditalienischer Tradition "Coppa" genannt und aus dem Schweinenacken hergestellt, ist diese Köstlichkeit in vakuumverpackten Portionen von ca. 1500 g erhältlich.

Hergestellt aus dem entbeinten, abgehangenen Lendenstück und erhältlich als vakuumverpackte Portion von ca. 1000 g.

Wenngleich der Name ein wenig irreführend ist, handelt es sich um einen Teil des Schinkens (Traculo), der sich in der Form eines Schinkens präsentiert. Kräftig und unverwechselbar im Geschmack gehört dieses bekannte Produkt aus Norcia zu den Spezialit

Es ist definitiv ein Produkt der antiken Ursprungs, beliebt bei der Suche nach Aromen und Geschmacksrichtungen und anders. Er entspringt in den Bergen im Zentrum Italiens und ist immer noch mit feinem Korn, in dem festgelegt Schmalz ein fettes Schwein ist

Eine Bauchspeckrolle (abgepackt in Portionen von ca. 500 g) ohne Haut und ideal als Begleiter der typischen “ersten Gänge“ der Küche Mittelitaliens.

Hergestellt aus einem ähnlichen Teig wie dem der Peruginer Salami, jedoch grober verarbeitet, zählt diese Spezialität zu den typischsten von Umbrien.

Aus Hackfleisch von Wildschweinen hergestellt, die in speziellen Reservaten aufgezogen und nur in bestimmten Abschnitten des Jahres geschossen werden.

Hervorragend für alle Nudelgerichte und Polenta (norditalienischer Maisbrei), eventuell Sahne oder Tomaten hinzufügen. Zutaten: tomaten, wildschweinfleisch(35%), natives Olivenöl rotwine,zwiebeln, möhren, Wolmlch, sellerie, salz, weizenmehl so