I Salumi Tipici dell'Umbria

Ottenuto dal collo del maiale, viene denominato “Coppa” secondo la tradizione alimentare italiana settentrionale; è disponibile in pezzi conservati sottovuoto da ca. 1500 gr.

Lonza ottenuta dal lombo disossato stagionato è disponibile in pezzi conservati sottovuoto, la confezione è da ca. 1000 gr.

Anche se il nome può trarre in inganno è una parte del prosciutto (Traculo) rifilato a forma di prosciutto.Dal carattere forte e parecchio saporito,è una produzione tipica norcina di cui noi siamo esperti produttori. La sua disponibilità è limitata.

E' senz'altro un prodotto di antichissime origini, apprezzato da chi cerca gusti e sapori forti e diversi. Nasce dalle montagne dell'Italia centrale e ancora oggi viene realizzato con pasta a grana fine al cui interno è deposto un lardello di grasso di m

Pancetta arrotolata (confezione da ca. 500 gr) senza cotica, ideale per condire i primi piatti tipici della cucina italiana centrale.

Ottenute con un impasto simile a quello del Salame Perugina, ma con una macinatura più grossolana, sono uno dei salumi più caratteristici dell'Umbria.

Salsicce ottenute dalla macinatura di carne suina con carni di cinghiali allevati in particolari riserve e cacciato in determinati periodi dell’anno.

Salame ottenuto dalla macinatura di carne suina con carni di cinghiali allevati in particolari riserve e cacciato in determinati periodi dell’anno, disponibili in confezioni da 600 gr ca.