ROSSO DI MONTEFALCO D.O.C.
Dieser Wein wird aus Sangiovese (70%), Sagrantino (15%) und Merlot (15%) gewonnen. Unmittelbar nach der Lese werden die Trauben in den Weinkeller gebracht, abgebeert, leicht gepresst und zusammen mit der Schale in die Tanks gefüllt, wo sie 14 Tage lang verbleiben. In dieser Phase werden die Tanks zweimal täglich umgepumpt und viermal täglich geleert. Am ünfzehnten Tag werden die Trauben mit Hilfe einer Pneumatikpresse gepresst.
Nach einer ersten Dekantierung im Zementfuder wird der Wein in Barriques aus französischer Steineiche umgefüllt, wo er für ca. 8 Monate verbleibt. Anschließend wird er für eine letzte Reifeperiode in Flaschen abgefüllt.
Der Rosso di Montefalco wird nach 18-monatiger Reifezeit auf den Markt gebracht. Der Wein hat Körper und kann auch mehrere Jahren gelagert werden.
- Flasche 0.75 l.
