GRECHETTO DELL’UMBRIA I.G.T. “POGGIO DELL’ANNUNZIATA”
Questo vino è ottenuto da uve selezionate 100% grechetto provenienti da un nostro vigneto sito in prossimità di un antico convento francescano denominato “della SS.Annunziata”. Le uve vengono portate in cantina subito dopo la raccolta, deraspate con leggera pigiatura e messe in vasca con le bucce ;insieme alle uve nella vasca viene immesso del ghiaccio secco in modo da non far salire la temperatura internaoltre i 5°C (non deve avviarsi il processo fermentativo). dopo 36-48 ore le uve vengono tolte dalla vasca e messe nella pressa per la pigiatura,dopodiché inizia la fermentazione vera e propria. Durante questa fase circa il 25% della massa totale viene messo in barriques di legno francese dove termina la fermentazione e resta per un periodo di circa quattro mesi al termine del quale verrà riassemblato alla massa iniziale.
Il risultato finale è un vino bianco di buon corpo per cui se ne consiglia in consumo anche dopo oltre un anno dalla vendemmia.
- Bottiglia da 0.750 lt.
