ROSSO DI MONTEFALCO D.O.C.
Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di uve Sangiovese (70%), Sagrantino (15%) e Merlot (15%). Appena raccolte le uve vengono portate in cantina, derapate,leggermente pigiate e messe in vasca insieme alle bucce dove restano per 14 giorni; nell’arco di questo periodo vengono effettuati due rimontaggi al giorno e 4 svuotamenti. Al quindicesimo giorno avviene la pressatura con pressa pneumatica.
Dopo una prima decantazione in vasca di cemento il vino viene messo in barriques di rovere francese dove resta per circa otto mesi al termine dei quali viene messo in bottiglia per un ultimo periodo di affinamento.
Il Rosso di Montefalco viene immesso sul mercato dopo un periodo complessivo di affinamento di 18 mesi dalla vendemmia;vino di buon corpo può essere consumato anche dopo diversi anni di invecchiamento.
- Bottiglia da 0.75 lt
