“VIGNA LA FORNACE” VINO ROSSO DELL’UMBRIA I.G.T.
Questo vino è ottenuto da un uvaggio di Barbera (40%), Merlot (40%) e Sagrantino (20%).La presenza apparentemente anomala della barbera è dovuta al fatto che questo vitigno era piuttosto diffuso in Umbria fino all’inizio degli anni ’70.
Appena raccolte le uve vengono subito portate in cantina,deraspate,pigiate leggermente e messe in vasca di cemento con le bucce; insieme alle uve viene messo nella vasca del ghiaccio secco in modo che la temperatura interna non superi i 5°C per i primi 4 giorni di macerazione,dopodiché inizia la fermentazione vera e propria durante la quale vengono effettuati 4 svuotamenti e 2rimontaggi al giorno.
Dopo la pressatura ed una prima decantazione in vasca il vino passa in barriques nuove di rovere francese e americano dove resta per circa 7 mesi, prima di un ulteriore periodo di circa 3 mesi in barriques di rovere francese di terzo passaggio.
Vino di gran corpo viene solitamente immesso nel mercato a circa due anni dalla vendemmia, ma può essere consumato anche a diversi anni dalla vendemmia.
- Bottiglia da 0.75 lt
